Hai readers~~~~
kemarin aku dapat tugas dari dosen untuk membuat sebuah business plan.
so, I want to share it with you.
Semoga berguna, Happy reading~~~
Btw, apa yang tertulis di dalam business plan ini semuanya 100% imagine alias bohongan yaa...
ini hanya tugas kewirausahaan,
once again, happy reading~~
don't forget to like and comment~~~
BUSINESS PLAN “K-LICIOUS CAFÉ”
LATAR BELAKANG
Dalam menghadapi persaingan di dunia bisnis saat ini dan menghadapi banyaknya
inovasi yang dilakukan di berbagai bidang usaha maka, saya disini memiliki ide
bisnis yang komersil dengan melihat peluang yang ada dan menggabungkannya
dengan kegemaran saya terhadap K-pop, saya melihat peluang bisnis yang
menjanjikan terutama dalam bidang kuliner yaitu Café, karena saya lihat belum terdapat
adanya usaha café makanan Korea yang enak, halal, dan terjangkau. Maka saya
berinisiatif untuk membuat usaha café ini dengan melihat peluang pasar
yang ada adalah kalangan remaja hingga dewasa yang menyukai dan
menggemari K-Pop dengan menikmati berbagai jenis masakan khas Korea yang kita
sajikan dengan harga yang terjangkau dan dengan kualitas makanan yang terjamin
kebersihan dan kesehatannya, serta halal. Kemudian dengan lokasi tempat yang
strategis yang dilalui oleh banyak kendaraan sehingga akan mudah untuk di kenal
oleh masyarakat atau lingkungan disekitar area usaha.
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
Visi Perusahaan : Menjadi Café yang banyak dinikmati berbagai kalangan dan
menjadi trendsetter di kalangan anak muda.
Misi Perusahaan :
1.Membuat makanan khas Korea yang enak, terjangkau dan halal
2. Selalu berinovasi dengan menu khas Korea agar sesuai dengan selera lokal
3. Menerapkan pelayanan yang baik demi kepuasan tamu
Struktur Organisasi Perusahaan
Job Description (Tugas – tugas tiap Bagian)
Manager :
·
Mengawasi setiap
kegiatan karyawan dan kegiatan yang ada di perusahaan.
·
Menilai dan
mengontrol kinerja setiap karyawannya dan melaporkannya setiap bulan kepada
owner.
·
Menentukan
pengambilan keputusan setiap rencana atau kegiatan perusahaan yang
akan dilaksanakan.
·
Melaporkan segala
sesuatu yang terjadi di café baik yang bagus maupun yang buruk kepada owner.
Bagian Personalia
Menyeleksi dan merekrut karyawan dengan kriteria – kriteria tertentu
berdasarkan kriteria yang telah ditetapkan oleh owner.
Mengevaluasi setiap kinerja karyawan. Melakukan tes kemampuan kepada setiap
karyawan yang akan masuk maupun yang akan naik jabatan.
Bagian Keuangan :
Membuat laporan keuangan setiap bulan dan melaporkannya langsung kepada owner.
Melaksanakan perintah owner dalam hal penggajian.
Mencatat semua transaksi yang terjadi di café baik internal maupun eksternal
dengan jelas dan menghitungnya secara akurat.
Bagian Kasir :
Mencatat secara langsung transaksi yang terjadi dengan konsumen.
Memberikan rangkapan bon pembelian kepada bagian keuangan dengan jelas dan
terperinci.
Bagian Produksi (Kitchen) :
Membuat atau memproduksi bahan baku menjadi barang jadi yaitu masakan.
Mengontrol setiap produksi yang di jual kepada
konsumen.
Menciptakan dan menginovasi masakan Korea menjadi
masakan yang lezat sesuai dengan selera masyarakat local.
Bagian Service :
Tidak hanya makananya yang khas Korea namun café ini
juga mempunyai design konsep khas Korea.
Para pelayan diharus untuk mengenakan baju khas Korea
(hanbok) setiap hari selasa dan kamis, dan memakai baju seragam café di hari
lainnya.
Para pelayan harus menerapkan SOP yang telah
ditetapkan oleh owner.
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Peluang Pasar
Lokasi tempat usaha yang strategis karena berada di pusat kota yang dilewati
oleh banyak kendaraan dan mudah ditemukan. Belum ada café pesaing dengan tema
yang sama dan berada disekitar lingkungan café saya.
Jumlah target pasar yang menjanjikan kesuksessan café saya dikarenakan
banyaknya kalangan remaja dan dewasa yang menggemari Korea dan ingin menikmati
masakan khas Korea tanpa perlu ragu akan kualitas dan kehalalannya.
Perkembangan Pasar
Usaha café saya yang bernama “K-licious Café ”, didalamnya saya tidak hanya
menyediakan hidangan kuliner khas Korea saja namun dalam perusahaan saya juga
menyediakan Wi-Fi gratis bagi pelanggan yang sedang menikmati hidangan di café
saya.
Selain itu saya juga menyediakan tempat pembelian accesoris yang berhubungan
dengan K-pop mulai dari album, t-shirt, tas, sepatu, topi, lightstick, dan
lain-lain, sebagai pemuas pelanggan yang ingin melengkapi koleksi idolanya
tanpa harus membeli secara online.
Menu-menu yang menarik khas Korea yang diinovasikan
menjadi halal dan sesuai dengan selera masyarakat local.
Penetapan Pangsa Pasar
Dari segi usia Pelanggan berkisar antara usia 15 tahun – 35 tahun
Dari segi pendapatan adalah mencakup semua kalangan
baik dari kalangan yang menggemari K-pop sampai kalangan yang tidak
menggemarinya namun penasaran dan ingin mencoba masakan khas Korea yang café
saya sajikan.Target pasar terbesar adalah kalangan wanita baik remaja maupun
dewasa.
Analisis SWOT
1. Strength :
Menjual masakan khas Korea yang enak, terjangkau dan
halal adalah kekuatan terbersar kami. Tidak banyak pebisnis yang mengambil
konsep ini.
Menyediakan berbagai macam accesoris yang berhubungan dengan Kpop mulai dari
album, t-shirt, tas, sepatu, topi, lightstick, dan lain-lain.
Tidak hanya itu, café ini juga menyediakan apa yang
paling dibutuhkan remaja jaman sekarang yaitu Wi-Fi secara gratis bagi
pelanggan yang datang berkunjung dan menikmati hidangan café kami.
2.Weakness :
Belum banyak dikenal oleh masyarakat.
3.Opportunity :
Belum adanya pesaing disekitar area usaha yang
berkonsep sama.
Tempat usaha yang strategis karena berada di pusat kota yang banyak dilalui
oleh kendaraan baik itu kendaraan pribadi maupun umum.
Banyak penggemar Kpop yang belum menemukan tempat yang
cocok untuk memuaskan kegemaran mereka terhadap dunia Kpop. Dan juga banyak
masyarakat yang penasaran dan ingin mencoba masakan khas Korea tanpa ragu akan
kehalalannya.
4.Threats :
Bahan makanan yang masih susah untuk dicari dan harus
mengimpor langsung dari Korea. Usaha yang didirikan kurang diminati oleh
kalangan masyarakat (Kurang peminat) yang bukan penyuka Kpop.
Jumlah tenaga kerja yang di butuhkan dalam memenuhi
kebutuhan pasar
Manager 1
orang
Bagian Personalia 1 orang
Bagian Keuangan 1 orang
Bagian Kasir 1
orang
Bagian Produksi 3 orang
Waitters 4
orang
JUMLAH 11
orang
ASPEK PRODUKSI
Faktor – faktor yang harus dipertimbangkan dari segi
aspek produksi adalah :
Lokasi usaha atau proyek café online ini berlokasi di Jl.Haji Zainul Arifin no.
307 dengan luas tanah sekitar 800 m2 .
Café Online ini secara keseluruhan dibagi menjadi 4 bagian yaitu :
Area Dapur (Kitchen area)
Area Restoran (Restaurant area)
Area Aksesoris (Accesoris area)
Lahan Parkir (Parking area)
ASPEK EKONOMI DAN KEUANGAN
Perkiraan Biaya – biaya Per Bulan:
Biaya Bahan Baku :
1.Biaya bahan baku Café
·
Daging Ayam 10
ekor/hari x 25000 = 250.000 x 30hari Rp.7.500.000,-
·
Daging Sapi 4kg x
60.000 = 240.000 x 30hari Rp.7.200.000,
·
Aneka Sayuran = 150.000
x 30hari Rp.4.500.000,-
·
Bumbu Dapur = 150.000 x 30hari
Rp.4.500.000,-
·
Beras = 150.000
x 30hari Rp.4.500.000,-
·
Aneka Buah = 200.000 x
30hari Rp.6.000.000,-
·
Bahan import
Korea = 500.000 x
30hari Rp.15.000.000,-
·
Gas =
100.000 x 30hari Rp.3.000.000,-
·
JUMLAH Rp.52.200.000,-
2.Biaya bahan Stock Aksesoris
·
Album Rp. 300.000 x 100 album = Rp. 30.000.000
·
T-shirt Rp. 75.000 x 100 t-shirt = Rp. 7.500.000
·
Topi Rp. 150.000 x 100 topi
= Rp.
15.000.000
·
Lightstick Rp. 200.000 x 50 buah = Rp. 10.000.000
·
Tas Rp. 100.000 x 50
buah = Rp. 5.000.000
·
Gelang Rp. 25.000 x 100 buah = Rp. 2.500.000
·
Custom masker Rp. 25.000 x 150 buah = Rp. 3.750.000
·
Poster Idol Rp. 50.000 x 50 buah = Rp. 2.500.000
JUMLAH =
Rp. 76.250.000
3.Biaya Gaji dan Upah
Gaji Manager 1
orang Rp. 3.000.000,-
Chef 3
orang Rp. 9.000.000,-
Waiters 4 orang Rp. 7.200.000,-
Bagian Kasir 1
orang Rp. 1.800.000,-
Bagian Personalia 1
orang Rp. 2.000.000,-
Bagian Keuangan 1
orang Rp. 2.000.000,-
JUMLAH Rp.
25.000.000,-
4.Biaya Operasional
Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp.
150.000,-
Biaya Listrik/Air dan Telepon Rp.
700.000,-
Biaya Administrasi Rp.
100.000,-
JUMLAH Rp.
950.000,-
5.Biaya Peralatan dan Perlengkapan
Komputer Pentium 4 (2 unit) Rp.
12.000.000,-
Kompor Gas Rp.
800.000,-
Peralatan Makan dan Minum Imprt Korea Rp.
6.000.000,-
Meja dan Kursi Rp.
10.000.000,-
Alat – alat lain Rp.
20.000.000,-
JUMLAH Rp.
48.8000.000,-
Jadi Total Modal Awal Rp.
203.200.000,-
Total penjualan yang diinginkan/bln 65org x 30hari x
50.000 Rp. 97.500.000,-
Total Biaya Per Bulan
(Biaya bahan baku+gaji dan
upah+Operasional) Rp. 78.150.000,-
Laba Kotor/bulan Rp. 19.350.000,-
Pajak 10 % Rp.
1.935.000,-
Laba bersih/bulan Rp.
17.415.000,-
Maka dengan melihat perhitungan keuangan di atas kita
dapat menganalisis kelayakan proyek dari segi kauangannya yaitu dengan kita
mencoba menghitung pay back period nya :
Modal awal yang kita miliki adalah “ Rp. 203.200.000,-“ yang
merupakan modal kerja. Umur ekonomis yang kita inginkan adalah 2 tahun dapat
mengembalikan modal seperti semula atau mendapatkan BEP (Break Event Point).
Dan Perkiraan pendapatan adalah 18 bulan berturut – turut adalah :
No.
|
Bulan
|
Keuntungan
|
1
|
Januari
|
Rp. 17.415.000
|
2
|
Februari
|
Rp. 17.415.000
|
3
|
Maret
|
Rp. 17.415.000
|
4
|
April
|
Rp. 17.415.000
|
5
|
Mei
|
Rp. 17.415.000
|
6
|
Juni
|
Rp. 17.415.000
|
7
|
Juli
|
Rp. 17.415.000
|
8
|
Agustus
|
Rp. 17.415.000
|
9
|
September
|
Rp. 17.415.000
|
10
|
Oktober
|
Rp. 17.415.000
|
11
|
November
|
Rp. 17.415.000
|
12
|
Desember
|
Rp. 17.415.000
|
13
|
Januari
|
Rp. 17.415.000
|
14
|
Februari
|
Rp. 17.415.000
|
15
|
April
|
Rp. 17.415.000
|
16
|
Mei
|
Rp. 17.415.000
|
17
|
Juni
|
Rp. 17.415.000
|
18
|
Juli
|
Rp. 17.415.000
|
19
|
JUMLAH
|
Rp. 313.470.000
|
Maka diperkirakan selama 18bulan kita dapat meraih BEP
atau feed back kembali Yaitu total pendapatan – Modal awal yaitu:
Rp. 313.470.000 – Rp. 203.200.000 =
Rp. 110.270.000
.
RENCANA USAHA
Jenis Usaha
Jenis usaha yang saya akan kelola adalah usaha di bidang Kuliner yaitu café
yang berkonsep Korea yang bernama “K-licious Cafe”. Yang di dalamnya juga
dilengkapi dengan Wi-Fi dan tempat penjualan aksesoris bagi pecinta Kpop.
Untuk Usaha Café Bentuk yang diproduksinya adalah :
Menu – menu yang di buat:
·
Bibimbap
·
Japchae
·
Kimchi
·
Ramyeon
·
Kimbap
·
Bulgogi
·
Jajjangmyeon
·
Miyeok Guk (Sup
rumput laut)
·
Tteokboki
·
Samgyupsal
(diganti dengan daging sapi)
Untuk Usaha Aksesoris saya membelinya dari pemasok
untuk contoh akseorisnya adalad sebagai berikut, yang terdiri dari:
·
Album
·
T-shirt
·
Tas
·
Topi
·
Lightstick
·
Gelang
·
Costum masker
·
Poster Idol
Kapasitas dan Kualitas Produksi
Kapasitas dan kualitas produk makanan di café saya sudah terjamin, karena café
ini mempunyai chef yang sudah berpengalaman di bidang kuliner. Bahan-bahan yang
kami pakai juga terjamin kualitas dan kebersihannya , bahan - bahan yang
diimpor dari Korea juga merupakan produk berkualitas dari supplier yang sudah
terpercaya. Untuk produk aksesoris Kpop adalah produk – produk yang juga
diimpor dari Korea dengan harga terjangkau namun sudah dipastikan keaslian dan
kualitasnya. Café kami juga menyediakan background musik Kpop agar lebih
memanjakan pelanggan kami yang notabene adalah penggemar Korea.
Sistem Penjualan Produk
Sistem penjualan produk sesuai dengan sistem pemasaran dengan
mempertimbangkan aspek 4P yaitu :
-Place : Tempat usaha yang cukup straegis dan belum ada pesaing dengan konsep
yang sama di sekitar tempat usaha sehingga mempermudah dalam hal penjualan atau
pemasaran produk yang di buat, dikarenakan dilalui banyak kendaraan sehingga
usaha pun akan mudah dikenal di lingkungan sekitar.
-Promotion : Untuk mempromosikan produk dari K-licious café kami memasang iklan
di beberapa media cetak dan juga menyebarkannya ke social media.kami juga
membuat brosur yang akan dibagikan ke sekolah-sekolah, universitas-universitas
dan tempat-tempat umum.
-Price : Harga untuk setiap hidangan di K-licious Café sesuai dengan kualitas
yang kami sediakan. Ditambah dengan kami menjual aksesoris Kpop yang banyak
diminati para penggemar Korea
-Product : Menu makan Khas Korea yang kami jual
terjamin kualitas dan kehalalannya , kami juga berinovasi dengan mengganti
beberapa menu yang seharusnya menggunakan daging babi menjadi daging sapi. Dan
juga menyesuaikan rasanya dengan selera orang local.